懶人安手作樂園

又見【你可以再靠近一點的細緻表皮】，心情再次大好，所以便宜大家了，我再次隨便寫篇文，把我實驗的心得分享給大家哦！

它是杯子輕乳酪，不是杯子戚風，為了這個細緻的表皮，我實驗了三次，終於美美出場了。許久沒用的烙印，也因為心情大好，拿出來順便蓋一下。

🎯若你有需要安安幫你購買烙印，歡迎加入ＦＢ眼明手快黑白買社團，社團的置頂貼文中有烙印的使用影片及選購的連結。這裡就不多佔版面了。

💗安安貼心小叮嚀：

任何有版權的圖案，它是不能夠做成成品販售的唷！

不太懂為什麼？大家很少會把輕乳酪烤成杯子蛋糕，是因為要水浴嗎？但烤成大顆的，也是要水浴呀！

其實我並不愛烤杯子蛋糕，一個紙杯兩元，我覺得好浪費呀！但現在我使用【三能布丁鋁杯sn6025＋特圓c4737油力士】感覺較不傷本，我變得滿喜歡烤杯子輕乳酪了。

[🎀器具&模具]這是安安使用的油力士紙杯。（特別聲明：安安用任何品牌，皆是因為我方便取得，並沒有推薦使用的意思，您也可以挑選自己慣用的品牌，謝謝。）

[🎀器具&模具]【三能布丁鋁杯sn6025＋特圓c4737油力士】組合使用，套好的樣子。

🎯今日使用的配方：（此份量大約可以做１８—２０個，看雞蛋大小顆)

🎯感恩林筱芸 芸師傅的原配方分享，我把糖由94克減到剩80克。這是我目前比較喜歡的甜度。 

🌞蛋黃糊部份：鮮奶150G、奶油乳酪225G、無鹽奶油75G、蛋黃5顆、玉米粉20G、低筋25G

（我今天其實加了點巧克力，故低筋用23克，巧克力粉用２克）

🌜蛋白霜部份：蛋白5顆、特細白砂糖80G、工研白醋一咪咪

(安安以前用3CC，現在都亂倒5-10克都倒過，白醋可以用檸檬汁代替沒問題的)

Cream cheese奶油乳酪。 現在好像有換包裝了，用你自己喜歡的品牌即可。

🎯懶人安的做法：

💖乳乳乳酪　　　　乳酪蛋黃糊

1️⃣.將鮮奶150克、奶油乳酪225克、無鹽奶油75克放到大碗公中，微波至融化狀態，再攪拌均勻。

（先微波兩分鐘，拿出來攪拌看看，不夠再繼續，我總共用了大約四分鐘。）

2️⃣.取一大鋼盆將作法一的食材移過去，加入過篩的玉米粉20克拌勻，再加入低粉25克，用手動打蛋器攪拌均勻。（粉類皆需過篩，尤其低粉很容易結塊的）。

3️⃣.加入蛋黃5個(一顆顆拌勻)。

💖蛋白霜

4️⃣.蛋白5個+特細白砂糖80克+檸檬汁或白醋打至濕性發泡。

5️⃣.切拌混合

💥以上基本功請自己勤練，若您有興趣想精進鑽研，安安有寫一份很詳細的ＰＤＦ教學檔共３１頁，歡迎申請加入ＦＢ懶人烘焙布作分享社團，參加第一次烤輕乳酪蛋糕就上手社團VＩＰ集點活動，拿到包你賺到，沒有人的檔案是像我這樣寫的，呵！呵！https://www.facebook.com/events/1514874832107805/　

💥【#懶人烘焙布作分享】‬特有的集點活動，有興趣一起來玩的粉絲們，歡迎申請加入。

💥但是，懶人團嚴禁潛水，非真心喜歡手作，喜歡跟團友互動，請勿打擾。

🎯懶人安烤溫分享：（使用好先生烤箱）

這次比較特別的是，我移到烤箱中層烘烤。

🎯成品欣賞：

🎯小小一杯，帶出門很方便。裝成禮盒送禮也很有面子唷！

杏仁角&原味杯子輕乳酪110-0509

距離上一次烤杯子輕乳酪，匆匆兩年半又過去了，今天仍然使用冷水浴中層烘烤的方法，一半表面加上杏仁角，天呀！怎會這麼好吃，而且為什麼從來沒有人告訴我，杯子輕乳酪上方加上杏仁角這麼美味呢？超香超酥的啦！聽說心情不好就是要吃甜點，我一口氣吃了四顆，大滿足。

感謝藍藍贈送的杯子蛋糕包裝盒。帶出門很方便。

🎯烙印有點燒太熱了，只有一顆的色澤是我滿意的，大家不要學。

🎯這一杯是第一次烤杯子輕乳酪時，使用熱水浴烤的，雖然裂了，但內部組織還是很細緻。

🎯附上前兩次烘烤的大裂杯子輕乳酪，應該沒有人想學吧！有需要學大裂款的朋友，歡迎留言跟我說哦！

🎯第二次小裂款。一樣有需要學小裂款的，也可以留言跟我說。謝謝你來部落格看我。

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💥秋芳 108-0108今天下午開始做林安安社長的輕乳酪杯子蛋糕