懶人安手作樂園

因為寶妹喜歡布朗尼，就特地為她做一個專屬的口味。因為害怕下一次要做又要重新尋找食譜，就把這次做出來的好吃配方記錄下來。

這個作品，一鍋到底新手不敗，表皮略脆蛋糕體濕潤，甜度也已經調整到居家適合的，表面裝飾防潮可可粉，更是把甜度大大的降低了，很值得你試做看看。

1. 1.取一可以微波的耐熱容器，將無鹽奶油切丁，微波一分鐘至奶油融解，趁熱加入苦甜巧克力磚(A)，利用奶油的熱度融化巧克力磚。用手動打蛋器攪拌均勻，靜置冷卻至４０度左右備用。💗安安貼心小叮嚀：苦甜巧克力磚要先切成小塊才使用。

    

   

    

   2. 取一不鏽鋼打蛋盆，放入室溫蛋＋特細白砂糖＋黑糖。

   

    

   3. 使用電動打蛋器，將步驟２的食材，開2-3速，打至蛋液變澎鬆、濃稠、顏色變白、蛋液的泡沬變綿密即可。加入鹽及天然香草精，再攪打幾下。

   

    

   4. 加入步驟1的食材，用橡皮刮刀切拌至均勻。

   

    

   5. 篩入中筋麵粉及無糖可可粉，一樣使用橡皮刮刀切拌至均勻。（此處要使用低筋麵粉也可以，請自己多試多實驗，找出自己最愛的口感。）

   

    

   6. 切拌至看不到粉粒就好囉！請勿過度攪拌。

   

    

   7. 加入苦甜巧克力磚(B)、熟胡桃及杏仁角。（原味堅果為安安家中常備的零嘴，平常嘴饞時就抓個幾顆來吃，也會用來加優格一起食用。）若你剛好沒有，買回家的生堅果大約用150度烤15分鐘至堅果表面出油即可，當然，更懶的話，也可以買現成的熟堅果來加入，或者直接省略不加，想換成核桃當然也沒問題。

   

    

   8. 安安使用的方形模為三能的十吋方形蛋糕模具（ＳＮ５１２３）。尺寸約Ｗ19.5L19.5H6公分，烘焙紙因為我很懶，又不想抺油，所以直接剪較大的尺寸，在烘焙紙四個角落剪45度角。請自己看相片依樣畫葫蘆嘿！

   

    

   9. 將步驟７的食材倒入舖了烘焙紙的模具裡。動作請輕柔，表面也請盡量抺平。

   

    

   10. 好先生烤箱烤溫參考：180/180烘烤20分左右出爐。（我有舖烤盤唷！）烤溫及時間僅供參考，請依自家烤箱溫度為準。💗安安貼心小叮嚀：烤箱使用前要先預熱。

   

    

   11. 布朗尼小小一顆，我直接連同模具放在電鍋網架上置涼。

   

    

   12. 我切成１６小塊，表面裝飾，使用防潮可可粉或防潮糖粉皆可以。💗安安貼心小叮嚀：請於布朗尼完全冷卻定型後再裁切，有電動麵包刀的人就拿出來用吧！會切的比較美。

   

    

   13. 我故意兩種都加看看，視覺上加糖粉配色比較美，口感上加可可粉比較可以綜合甜度。

   

    

   14. 表皮略脆，蛋糕體紮實濕潤，我萬萬沒想到，自己烘烤的布朗尼可以這麼好吃。超喜歡的，寶妹吃完也給了極高的評價，還叫我要騰出時間教她烘烤。

   

    

   15. 開動了，吃完大滿足。💗安安貼心小叮嚀：沒吃完的可以冷凍保存，想吃的時候，以微波每次間隔２０秒加熱至軟化即可。

   

   

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   小撇步

    

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