麻吉送來一袋紫山藥，因為我很懶，所以並沒有很想做成紫山藥餅，隨便用高湯煮成湯，卻喝了好幾天都喝不完，於是想著把它做成花型饅頭，天然的粉紫，冷凍保存個幾個月沒問題。
過去做類似玫瑰花造型的饅頭，要家中翻遍找尋適合的圓，外型要真的做的美，還得將圓桿成外薄內厚的樣子。最後再五個圓疊在一起，捲起後切半再立起來，這些動作其實都不麻煩，麻煩的是切下圓後的邊邊角角，再處理一次也是一遍工，雖然也可以像做包子皮那樣一片一片桿，但時間上花費很多。
你看，費工費時，四年前做一次，至今四年來只做過兩次。
以下為用五個圓做玫瑰花的示意圖，請自己舉一反三。這種方法對我來說太麻煩了，跳過去。
今天我們用另一種懶人法來做花型。雖然開出來不一定是玫瑰花，但漂亮度一點也不輸。
首先用自己喜歡的配方，打份表皮光滑細緻的饅頭麵糰。
一般來說，麵粉會用中筋，水份約粉量的一半，糖量我大約會放粉量的十分之一，酵母為粉量的１％，液態油約粉量的２％。
因為我現在做包子、饅頭都用這個比例自由變化，所以，就不提供配方囉！
花型造型一：每朵花約取90克麵糰，先搓成圓柱形，再用手壓扁。（不好意思，相片拍時壓的還不夠扁）。
花型造型二：將麵糰壓扁桿平，長度約等於桿麵棍，寬度約六公分。（不要太龜毛，強迫自己從頭到尾粗細要一樣，其實略不工整，做出來的花更自然更美，你想想，花心處的花瓣是不是都比較小一點呢？）。
花型造型三：桿平後的麵桿，三等分。（注意：起頭處不切斷）。
這裡很重要哦！麵糰較光滑那面要朝下，醜的朝上，這樣最後花朵捲起後，外表才會美。（安安今天打的麵糰，上下都光滑，故隨便放）。
花型造型四：編織三股麻花辮。
花型造型五：編織完成。尾端可以略為整理一下並捏緊。若想要變化口味，可於此處加上（如圖右）。
花型造型六：由較醜的那端開始捲起。（醜的當花心）。
花型造型七：略為整理再立起來，就是一朵十分漂亮的花囉！
蒸前蒸後大小比一比。
成品展示。
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