懶人安手作樂園

 

💖又捲成了扁平足，一般蛋糕捲盒裝不進去，真的太胖了，所以改用瑞士捲盒子裝。

 

🍓安安使用好先生烤箱，深烤盤尺寸：（45*33*3.5)
🍓原配方應該是林筱芸的戚風蛋糕。（應該吧！因為我跟做很少會一模一樣，所以記不太清楚了，哈哈。）

💖蛋黃糊（燙麵法）
1️⃣.取一大鋼盆先過篩低筋麵粉115克、玉米粉10克。
2️⃣.葡萄籽油120克及鮮奶110克微波1分鐘，懶人安直接準過去了，並沒有測量溫度。加熱完成的油及鮮奶，倒入1️⃣.中與麵粉攪拌均勻。
3️⃣.加入蛋黃9個(一顆顆拌勻)、鹽2克拌勻。

💖蛋白霜
4️⃣.蛋白9個+特細白砂糖120克+檸檬汁或白醋8 CC
5️⃣.切拌混合
6⃣.表面蛋黃2顆打散，裝入三明治袋，剪一小洞，先畫長邊，再用筷子畫短邊（只有畫表面哦！）

 

💖動物鮮奶油300克+糖粉30克打發。水蜜桃罐頭４片切小塊。
💖今日烤溫，180/150烤22分左右。(12分時整盤取出轉向)。

 

 

 

💖蛋白霜打法，安安只用這一百零一招。

新手有問題，蛋白到底打好了沒？ http://lin3665.pixnet.net/blog/post/267332376

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小撇步
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