懶人安手作樂園

首先謝謝 張宇蝶 教我使用牛皮紙。因為重乳酪我不愛，法棍我不會做，所以，就一樣克難的用來烤蛋糕捲，但覺得和使用白報紙沒多大差別，烤完都乾乾淨淨的，並不會黏紙。

太上皇前不久聽我說，雞蛋缺貨常買不到，有的商店限購十顆，近日他已經買了兩次漂亮的雞蛋，送給我使用。

我的手其實並不巧，尤其我捲蛋糕捲時，常常會捲成扁平狀，既然捲蛋糕捲常常會失手，要擔心捲不圓，毛巾面或表皮不漂亮，時常桌面﹑手指﹑桿麵棍，沾得到處是鮮奶油，更慘的是，好不容易捲起來了，表皮卻裂了。

於是我突發奇想，想著把蛋糕捲做成像三明治一樣，方便外出攜帶，工作或手遊忙翻時，也可以單手拿著充飢，發懶時超好用，不用捲好還要冰鎮定型，也不怕捲不圓﹑不漂亮，或捲裂了，更棒的是，家中有什麼食材就用什麼食材，沒有鮮奶油也可以完成作品。最後一點好處，蛋糕體比吐司片厚多了，你只要夾兩片就好。

今日配方記錄：

蛋黃糊：

💥感謝布布優格提供的食譜。
https://www.bubuyogurt.com/2019/05/blog-post.html?fbclid=IwAR11tXGgbmauJMZIJd80sh1jdh45QBirqJvJn191ImTpqULoQdd1nJE_mko

💥上個月我烤了這款蛋糕捲送給老爸的女朋友，老爸心中一喜竟然在我要將蛋糕糊倒進去烤盤時，主動過來幫我扶攪拌缸，還開玩笑的說：他也要和我學做蛋糕。

💥蛋糕捲才出爐，他就打電話去給他的女朋友，說隔天一早要幫他送蛋糕捲過去。

我自己食用後，也覺得很喜歡，故今天做第二輪。

💖又捲成了扁平足，一般蛋糕捲盒裝不進去，真的太胖了，所以改用瑞士捲盒子裝。

🍓安安使用好先生烤箱，深烤盤尺寸：（45*33*3.5)
🍓原配方應該是林筱芸的戚風蛋糕。（應該吧！因為我跟做很少會一模一樣，所以記不太清楚了，哈哈。）

💖蛋黃糊（燙麵法）
1️⃣.取一大鋼盆先過篩低筋麵粉115克、玉米粉10克。
2️⃣.葡萄籽油120克及鮮奶110克微波1分鐘，懶人安直接準過去了，並沒有測量溫度。加熱完成的油及鮮奶，倒入1️⃣.中與麵粉攪拌均勻。
3️⃣.加入蛋黃9個(一顆顆拌勻)、鹽2克拌勻。

💖蛋白霜

🍓聽說：作品名稱取的越長，作品越厲害，所以，這作品名稱就取這麼長了。

🍓感恩　簡單幸褔　的配方分享（伯爵茶包蛋糕捲）。

※這個作品的誕生，首先要感謝Kelly Lin於懶人烘焙布作分享社團，分享了詳細的教學檔。我因為烤箱大小和她的不同，所以選擇了自己慣用的配方來製作，內餡則採用carol自在生活老師分享的黑芝麻醬鮮奶油。

※因為我完全沒有畫圖細胞，所以我擅用網路及自身擁有的資源，在作法上做了些許調整，不想下一次製作又要重新再摸索一次，因此我寫了食譜將這過程及配方記錄下來，希望你看完此食譜後，也可以做出可愛的龍貓捲。

小撇步
1.這是安安找到的另一個龍貓蛋糕捲作法，請挑適合自己的方式跟做。https://kknews.cc/food/3955828.html

2.烤箱預熱時間，自己要拿捏好，盡量讓烤箱等蛋糕糊，不要讓蛋糕糊等烤箱。當然最理想的情形是，蛋糕糊入模完成，烤箱也正好熱預完成。請多和自己的烤箱培養默契。

3.五官部份不使用巧克力，是因為還要再隔水加熱融解很麻煩，而且巧克力冷卻後有硬度並不好捲起。我是懶人呀！

小撇步
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 本來近日吃了一堆杯子輕乳酪，想說要節制一下，暫時休兵不碰烤箱，誰知那個誰？？Sun Fish　啦！超可惡的，烤了超美的蔥花肉鬆捲，把我霞得口水流滿地，家中一顆蛋都沒有，立刻出門買蛋回家，也等不及把蛋冰涼，直接打發蛋白，幸好可能是天氣滿冷的，隨便做又隨便美，美美出爐，吃掉半條了。

那個　Sun Fish　還說，當我們肥在一起，其快樂無比。好吧！人參反正就是用來吃的，先吃了再說。能吃就是福氣呀！ 

配方來自ＦＢ懶人烘焙布作分享社團簡單幸褔，但她的兩次分享，配方不太一樣哩！

第一次分享：https://www.facebook.com/groups/107464842635716/permalink/1591155874266598/