因為傻咪喜歡黑芝麻，加上九十歲的太上皇牙口沒有年輕人好，所以我做了這款營養又酥鬆的餅乾。無糖的黑芝麻醬也是自己用調理機打的，這款餅乾沒脆度，很適合老人家食用。
💖何謂冰箱小西點?
餅乾麵糰整型完成後，放入冰箱冷凍庫冷凍，要烤時從冰箱取出直接冷凍切片烘烤，不必退冰。
💖利用烘焙紙、保鮮膜或鍚箔紙的空盒來幫餅乾整型，比木製餅乾盒更好用哦！每一條約可以放入６８０～７２０克左右的麵糰。
食材
📌作法步驟：
１. 鮮奶配方無塩奶油置於室溫放軟。（ 手指能輕易壓出凹痕 ）。用手持式電動打蛋器略為打散。
2. 鮮奶配方加入特細白砂糖。
3. 鮮奶配方用手持式電動打蛋器，打至奶油顏色變白，呈現羽毛狀。相片是在做刮鋼的動作，把噴到鍋邊的餅乾麵糊集中到打蛋盆中間。
4. 鮮奶配方加入鹽，用手持式電動打蛋器，再次略為攪打均勻。
5. 鮮奶配方加入鮮奶、無糖黑芝麻醬。
6. 鮮奶配方用手動打蛋器動作輕柔，將餅乾麵糰攪拌均勻。
7. 鮮奶配方篩入一半量的低筋麵粉，用手動打蛋器動作輕柔，將餅乾麵糰攪拌均勻。
8. 鮮奶配方再篩入另一半量的低筋麵粉。
9. 鮮奶配方使用橡皮刮刀切拌均勻，成為無粉末狀的麵糰。
10. 鮮奶配方加入熟白芝麻粉。
11. 鮮奶配方這裡建議戴上手套較好操作。用捏壓的方式將熟白芝麻和餅乾麵糰混合均勻即可。
12. 鮮奶配方這邊請特別要注意安全，鋸齒刀我都會墊塊布將刀片拔掉。
💖利用烘焙紙、保鮮膜或鍚箔紙的空盒來幫餅乾整型，比木製餅乾盒更好用哦！每一條約可以放入６８０～７２０克左右的麵糰。
13. 鮮奶配方將餅乾麵糰整成長條狀，放入冷凍庫冰一小時。
14. 鮮奶配方切片。安安的痞客邦文章，冰箱小西點—蔓越莓餅乾食譜裡，有切冷凍餅乾麵糰的影片。有興趣的朋友請自行連結。https://lin3665.pixnet.net/blog/post/269386908
15. 鮮奶配方不要切太薄的話（每片厚度約0.8公分，烘烤完成時每片厚度約１公分），一條剛好３５片，好先生烤箱使用深烤盤，正好一盤可以烤完。
16. 鮮奶配方出爐放在網架上置涼，這是略為冷卻後才集中在一起拍照，置涼時請每一片各自攤開，不要重疊。
💖烤溫及時間僅供參考，請依自家烤箱脾氣為準。
💖安安使用烤溫參考（好先生最下層）： 180/150烤12分時烤盤整盤取出轉向，再接著烤8分鐘左右出爐。
17. 鮮奶配方美美擺盤。
18. 鮮奶配方試吃看看，超酥鬆，九十歲太上皇食用也沒問題，但喜歡有點硬脆口感的朋友，不適合唷！建議你改做冰箱小西點—蔓越莓餅乾。https://lin3665.pixnet.net/blog/post/269386908
19. 鮮奶配方試吃看看。搭配牛奶花生再另外加些自己喜歡的配料，超好吃的呀！
20. 鮮奶配方包裝參考。
21. 全蛋配方無塩奶油置於室溫放軟。（ 手指能輕易壓出凹痕 ）。用手持式電動打蛋器略為打散。
22. 全蛋配方加入糖粉打發。（奶油顏色變白，呈現羽毛狀）。
23. 全蛋配方全蛋液分兩次加入，使用手持式電動打蛋器攪打均勻。（蛋液與奶油完全融合)。
24. 全蛋配方加入黑芝麻醬及鹽。
25. 全蛋配方用手持式電動打蛋器攪打均勻。
26. 全蛋配方篩入一半量的低筋麵粉，使用橡皮刮刀切拌至略為均勻。
27. 全蛋配方再篩入另一半量的低筋麵粉。使用橡皮刮刀切拌均勻，成為無粉末狀的麵糰。
28. 全蛋配方加入熟白芝麻粉。使用橡皮刮刀翻拌均勻，或者如步驟１１，戴上手套用捏壓的方式混合均勻。成糰後的整形切片及烘烤，請參考前面的鮮奶配方，步驟１２—１６。恕不再重覆說明。
29. 全蛋配方成品參考，全蛋配方的熟白芝麻加的量較少，可以依據個人喜好略為增加。
30. 全蛋配方包裝參考。
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