越來越喜歡食材簡簡單單，想製作時不需要再特別出門採購原物料的作品。

此配方麵包體：感謝宅媽樂活誌的草莓奶油麵包配方分享。安安因為使用好先生烤箱，不喜歡剩食材，也不喜歡浪費烤箱的空間，因此我將配方調整成好先生的一盤量。

內餡部份：我用蛋黃版的卡士達醬，留下蛋白剛好烤杏仁瓦片，Ｍ姐想吃我烤的杏仁瓦片想好久了，今天這樣子剛好配合的天衣無縫呀！

水果方面：因為已經買不到草莓了，卡士達醬是黃色的，於是我買了綠色的奇異果，色澤上搭起來不錯看，口味上本來有點懷疑，這兩樣合在一起ＯＫ嗎？但吃過後安安太喜歡了，連挑嘴的寶妹也很愛哦！

蛋黃版的卡士達醬製作：這可以提前一天做起來放冰箱裡，或者等麵包發酵的時間製作起來放涼備用。

配方及器具

蛋黃(約6顆，今天的蛋較小顆)

100克

上白糖(可用一般特細白砂糖取代)

50克

玉米粉

15克

低筋麵粉

15克

鮮奶

390克

無鹽奶油

20克

自己泡的香草酒(可省略)

3克

今天使用的擠花嘴型號

三能SN7073

💗安安貼心小叮嚀：

作法可以參考下列文章，如果你並不是像我一樣同時間可以蛋黃及蛋白都有適合的利用，那麼你也可以改用全蛋配方.

https://icook.tw/recipes/107667

麵包體製作：

1⃣. 麵糰攪拌及基本發酵： 高筋麵粉450克、自製原味優格75克、鮮奶225克、蜂蜜30克，以上食材用攪拌機攪拌成糰即可，冷藏半小時。安安因為同時間有別的事在忙，我應該冷藏了一小時以上，實際時間忘了，取出來時已經可以略有薄膜了，我覺得好神奇哦！（這個步驟其實就是最簡單的水合法。）

2⃣. 取出作法 作. 的冷藏麵糰，加入速發酵母4.5克，低速略為攪拌至看不到酵母顆粒。（安安使用小林12，攪拌時間約２分鐘）。

3⃣. 加入鹽2克，低速略為攪拌至看不到鹽顆粒。（安安使用小林12，攪拌時間約２分鐘）。

4⃣. 加入無鹽奶油30克，低速略為攪拌至奶油被麵糰吸收，（安安使用小林12，攪拌時間約２～３分鐘）．轉至中速，攪拌至麵糰可以拉出薄膜。（攪拌時間約１０分鐘）。

5⃣. 麵糰滾圓收口朝下，安安放入兩斤的耐熱袋中，袋身記得留點位置讓麵糰長大，袋口綁緊冷藏１２小時以上。（請盡量２４小時之內使用）。

6⃣. 分割及滾圓： 取出作法5⃣. 的冷藏麵糰，回復至室溫（夏天約半小時、冬天約１小時），排氣後分為８份，每份重約102克。（請依據自己實際操作的狀況，盡量平分麵糰，這樣烘烤時才會同時間熟成）。 中間發酵： 蓋上保鮮膜鬆弛１５分鐘。