吉拿棒(Churros)是西班牙的點心，又稱為西班牙的炸油條，我第一次吃到它是我去年去上三年七萬的課程時，教室在百貨公司附近，下課時肚子餓了，就去逛美食街。它的口味很好變化，外酥內軟，雖然我只吃過那麼一次，但覺得自己愛上了。
近日團友安安送我一瓶榛果可可醬，我拿到這瓶好物的第一個想法就是，這不是要我做吉拿棒來沾的概念嗎？我隨便研究了一下，發現吉拿棒的作法和泡芙類似，那還等什麼？我可是很會做泡芙的。
小撇步
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1.沾醬糖粉及肉桂粉拌勻，口味及甜度都可以依個人喜好調整，安安因為糖粉會用迷你粉篩直接灑，所以將糖粉及肉桂粉調在盤子上，其實您也可以用塑膠袋或用玻璃瓶，將兩者先搖晃均勻。 
2. 沾醬這瓶就是市售調味料用完後，將玻璃瓶用熱水煮至標籤掉落，瓶子清洗乾淨烘乾，再裝入肉桂糖。
3. 沾醬能多益榛果可可醬，全聯就可以買到了，它不含防腐劑，也許因為滿甜的，所以平日只需要室溫保存即可，不需要冷藏。
4.器具SN7162與SN7073擠花嘴，花嘴側身照及成品大小參考。我覺得粗一點的，吃起來比較過癮。
5. 器具SN7162與SN7073擠花嘴，花嘴頭圖案及成品大小參考。我覺得粗一點的，吃起來比較過癮。
6. 器具SN7162與SN7073擠花嘴，花嘴頭圖案及成品大小參考。我覺得粗一點的，吃起來比較過癮。
7. 製作燙麵麵糰，麵粉糊化的過程溫度十分重要，所以水、鮮奶、無鹽奶油、糖及鹽，一定要確實煮沸才能加入麵粉。建議煮麵糰的鍋具請勿使用太小的，因為不好拌勻，成品易有粉味，懶人安因為怕打蛋盆煮過後會焦黑不好清洗，所以直接在不鏽鋼炒菜鍋裡炒。
8.為了防止麵粉加入時到處噴濺，步驟7煮至沸騰時，請先熄火，再加入事先過篩好的低筋及高筋麵粉，這時動作要快，請用耐熱橡皮刮刀快速攪拌均勻，即麵糰看不到粉粒且離鍋不黏手的狀態。
9.懶人安因為不想手動拌勻蛋液，故等待麵糰降溫至手摸不燙時，將麵糰移至方便使用電動打蛋器的容器裡，常溫蛋液也請裝在容易倒出的容器，我大約分成4-5次加入，若你有香草酒，也是在這個步驟裡加進來。請特別注意，每一次都要等蛋液完全被麵糰吸收才可以再次加入。吉拿棒加的蛋液比較少，真的沒有室溫蛋，冷藏蛋也行的。
10.麵糊加入蛋液後會變得較光滑，是單手就可以順利擠出的軟硬度，取一瘦高的杯子放進擠花袋，當然擠花嘴也要先裝進去，我這次使用的花嘴編號為SN7073，為五齒的玫瑰花嘴，花嘴款式僅供參考，您可以用自己現有的、自己較喜歡的，花嘴紋路不同並不會影響作品的成敗，不必要求要和分享者一模一樣。
11.請試著由內圓開始，順時針或逆時針方向遶一圈半，就會是一朵漂亮的玫瑰花，下方我墊的是9*9饅頭紙，用烘焙紙可以嗎？當然可以，只是懶人安不想花時間裁紙呀！這樣一張紙可以擠四朵花，我覺得很方便。使用SN7073擠玫瑰花影音參考：https://youtu.be/i3q-tgaeclY
12.擠到你鍋具可以一次炸的下的數量，就可以準備熱油鍋，要準備炸玫瑰花吉拿棒了。也可以擠愛心或其它任何你喜歡的圖案。步驟10相片的最右方，我放了一碗水，那個是讓你用手指沾一點水，幫玫瑰花整型用的，比方說將亂蹺的尾端向下壓，讓花型更漂亮。
13.請用中小火炸，以免外面焦了，裡頭還沒熟。我用遠紅外線溫度計測量油溫約150~165度，如果你並不是很會使用筷子將吉拿棒撥進去鍋子裡，你可以連同饅頭紙一起進鍋炸，這樣子吉拿棒比較不會變形，且炸一會兒後饅頭紙會自動剝落，這時饅頭紙請夾出來丟掉。
14.請時常翻動玫瑰花吉拿，炸至兩面皆為漂亮的金黃色即可，應該要８分鐘左右吧！
15.接下來要炸真正的吉拿棒了，擠成一長條才叫『棒』嘛！這時你如果會左右手同時開攻，那就太棒了，我沒有這樣的能力，所以我請家人幫忙，筷子因為都在翻動吉拿棒，基本上它是不沾的，因此擠到自己滿意的長度，用筷子輕輕一夾吉拿棒就會直接斷在炸鍋裡了，超級方便又快速。
16.不一會兒功夫全部炸好了，夾出來放在濾網上略為置涼。這裡跟大家分享一件事，炸好置涼後的吉拿棒，放冷凍庫保存，更能維持酥脆度，想吃時回溫15分鐘左右即可，當然還是現炸的最好吃。若放樂扣盒保存，變軟後只要再使用150度回炸兩分鐘左右即可（炸越多次外皮會越硬），所以盡量做能快速吃完的量吧！
17.若你家中有氣炸鍋或日虎烘烤爐，可以用１２０度烘５—１０分鐘快速回復酥脆。
安安開的178臻藏館，可以買到日虎烘烤爐唷！可以用ＦＢ登入訂購即可。
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18.玫瑰花灑糖粉裝飾，好漂亮呀！
19.用迷你粉篩篩肉桂糖，很方便。
20.榛果可可醬請用小碟子裝適量，再拿吉拿醬去沾，以免瓶子裡的被污染。
21.嘿！嘿！這樣子一盤，看起來有沒有很美味呀！
22.吃一口看看，外酥內軟，超級好吃的啦！
23.好可惜，家裡的冰淇淋吃光光了，不然我覺得玫瑰花造型的，很適合挖顆冰淇淋包在兩朵花中間。也歡迎您吃出自己的創意唷！
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花嘴 ：SN7082
烤箱：烘王A+
烤溫及時間： 200/200，烤25-30分鐘後悶5分鐘
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