家人還滿喜歡吃蛋餅的，但煎蛋餅皮會讓我覺得很麻煩，因為瓦斯爐不平，粉漿倒入後不平整，再來就是火候不好控制，很容易焦。
看到carol自在生活carol老師的分享，河粉香蔥蛋餅，粉漿是用蒸的，讓我很有興趣想跟著做看看，但是我的蛋糕模都是分離模，問了老師，老師回答分離模會漏漿。
於是我將腦筋動到電鍋內鍋上，但是，等到黃昏我想動手做看看時，還沒有等到老師的回覆。
不過，這並沒有消滅掉我想吃河粉的決心，反正今天剛好也要做吐司，發酵的時間都在等，我就自己用電鍋內鍋先試試看好了。
結果打開放鍋具的抽屜，我看到超合適的電鍋蒸盤。超合適就算了，我竟然還有三個。懶人安立刻很興奮的拿出來，噴上烤盤油。
大炒菜鍋內放入適量的水，架上有洞的蒸盤，先將水燒開。
電鍋蒸盤也可以放在有洞的蒸盤上一起預熱，水滾後粉漿再倒入，大火蒸計時４—５分鐘。
💗安安貼心小叮嚀：
（請注意：粉漿要倒入電鍋蒸盤前，請務必再次攪拌均勻，以防沈澱。倘你的爈具和安安的一樣，不是很平整，可以載著隔熱手套，將粉漿遶圓）
原來的粉漿白色的。
蒸熟後變得很透明。
取出置涼，剩下的粉漿重覆前面的步驟，將它蒸完。安安蒸的很美吧！
前陣子偷懶時買的卡好蛋餅皮，包裝盒我有留了下來，做好的河粉皮可以像這樣子一片片隔開包裝好，冷藏保存約一星期，亦可以冷凍保存約２個月。
因為很想吃才蒸河粉皮，立刻像煎蛋餅一樣，煎了份加蛋、肉鬆、起司片的。
再煎一份加蔥花蛋的。
兩種口味擺在一起，好美哦！軟Ｑ又好吃，一盤一下子就掃光了。
感恩carol老師的配方及作法分享。
安安可能煎的比較厚及比較大片吧，我一份只能煎三片。
所以我做了加倍的份量，油及鹽我也用克數準過去。
💖安安今日使用的河粉皮配方（做了六片）
在來米粉150克、玉米粉20克、鹽4克、水300克、玄米油10克。
因為朋友李純真的詢問，我也好奇查了一下 ,發現港式腸粉＝河粉。
維基百科則解釋： 沙河粉，簡稱河粉、河或粉，是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品。
中式美點-簡易製作港式腸粉
https://www.youtube.com/watch?v=ByF4DvbT8zc
💗安安貼心小叮嚀：
（看完上方阿基師的教學，安安認為：玉米粉可以改用太白枌。太白粉與在來米粉的比例則約為１比十）
【楊桃美食網】河粉捲（這是下一次我想吃的河粉蝦仁捲，先儲存備用囉！）
https://www.youtube.com/watch?v=z5Q3eBBDVm4
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