你一定聽超多人說過，烤戚風蛋糕沒問題，烤吐司也美美的，但是合在一起變成蛋糕吐司，她就不行了。
安安我卻很幸運的，第一次烘烤蛋糕吐司就美到不行，所謂有圖有真象，以下就是證據，你看那個蛋糕皮發亮，側身也因為使用了烘焙紙，脫模時完全不沾超光滑的。
巧克力蛋糕吐司105-0425
Rita Ho感謝配方分享，食譜在這裡。
https://www.facebook.com/
模具+吐司235+蛋糕糊372，合計約930
冷卻後雖然有縮腰，但切面不論是蛋糕或吐司，其實都還算可以。
這次製作學到一個重點，蛋糕糊入模後，千萬不可以輕敲出氣泡，你一敲吐司麵糰就會立刻大縮。（下圖第二片之後的吐司全都超小的，就是被我敲縮的）。而我當時會敲，也是看到別人的教學，聽話照做，結果就ＧＧ了。
裂口大笑的蛋糕吐司105-1218
也許因為第一次烘烤蛋糕吐司，作品就很不錯，於是我輕敵了，覺得它並沒有那麼難，所以， 我嘗試用新烤溫，結果裂口大笑。（證據一樣如下）。唯一值得安慰的一點是，冷卻後切面像米奇頭，還挺可愛的。
因為我換過好幾個烤溫，所以其實我也不確定這樣的結果是用了那一個烤溫。
前不久看到神老師的分享，底火太高，會讓蛋糕大爆發變成土石流，而我的記錄裡，曾經用了下火２００度在烘烤，所以此次的失敗，就直接推論是這個原因，也請大家一起幫忙記錄及實驗。
後來我又烤了好幾次的吐司蛋糕，因為烤溫一直在變動，下火低到１２０度的烤溫，我也玩過，還有如下圖的實驗，烤好要不要立刻取出烤模？雖然出爐沒取出烤模的蛋糕吐司較高，但最後模具上會有水氣濕答答，我並不喜歡。
以下作品完成日：１０６／０２／０４
法芙娜巧克力蛋糕吐司108-0302
用了貴森森的法芙娜可可粉，
看到了吧！不論我實驗了多少回，成品就是沒有第一次漂亮，甚至我實驗到想到要摺紙我就很厭世，很懶很煩，很不想做。
於是我跑去蝦皮拍賣買了12兩吐
使用現成紙模，果然摺紙速度快很多，但是為了脫模方便，底部那張烘焙紙請千萬不要省。
薑黃吐司麵糰食材：
薑黃粉不加的話，其實就是牛奶吐司。
此為四條蛋糕吐司麵糰的量，若你只想烤兩條，配方請自己除以二即可。
吐司麵糰若能提早一天製作，使用低溫冷藏發酵法，會更好吃。
鮮奶406克
全脂奶粉40克
細白砂28克
鹽8克
高筋566克
無鹽奶油33克
速發酵母6克
薑黃粉約12克
一般吐司作法，攪拌至能拉出薄膜，基發至兩倍大後，排氣分割成８份滾圓，每份約１３７克，每條蛋糕吐司的吐司麵糰約２７４克。
二次桿捲後入吐司模，發酵到這相片中大小時，開始製作蛋糕糊。（我沒有看時間哦！）依麵糰發酵狀況為主。
巧克力蛋糕糊：採用神老師的配方略做調整
此為四條蛋糕吐司麵糰的量，若你只想烤兩條，配方請自己除以二即可。
燙麵戚風蛋糕糊作法，不會的朋友請自己網路搜索一下。
玄米油６０克
鮮奶２２０克
低筋１５０克
無糖可可粉６０克
蛋黃１２顆
蛋白１２顆＋細白砂１５０克
白醋１０克（可用檸檬汁）
💗安安貼心小叮嚀： 蛋糕糊入模後，請拿筷子遶圈畫圓，收尾可以收在吐司模的四個角落。請勿輕敲來震出空氣。（理由若忘記了，請將這篇文章再從頭仔細看一次）。
好先生烤箱烤溫參考：
１７０／１８０——＞１５分，整盤取出劃線，放回烤箱時轉向。
１５０／１７０——＞３５分。略有曬傷，需再略做調整。
我覺得今天的作品還算不錯，所以跟大家分享。
巧克力蛋糕薑黃吐司111-0312
我在FB個版，翻了一下我的吐司相簿，發現我上一次做巧克力蛋糕薑黃吐司是在108-0927，兩年半過去了，可以再挑戰了。
今天我發懶，吐司麵糰只分割成四糰，並且我一時晃神，把以前烘烤的上下火烤溫對調了，還有蛋白霜，因為冰箱中只有十顆雞蛋，臨時買了兩顆未冰的回來補充，打到變成棉花狀，我已經做好失敗的準備了，想不到成品卻更漂亮、直挺，蛋糕倒立也不會塌。
因為覺得太漂亮了，沒吃好一點對不起自己，所以我難得勤快的煎了愛心造型的蛋，再加肉鬆、蕃茄切片、起司片，一次夾兩片蛋糕吐司，嘴巴要張好大好大，才可以咬得動。我瞬間變身成為河馬。
180/170->12分，整盤取出劃刀並轉向
150/170->38分，全桯50-52分出爐（較上色的地方有觀察蓋錫箔紙)。
㊙有跟做，有分享，請註明出處。這是基本禮貌。
㊙實際跟做有遇到困難，歡迎提出討論，但請詳述你的問題點及操作過程，我不回答光說不練及假設性的問題，謝謝。
使用Black+Decker電動麵包刀可以單手切蛋糕吐司
小撇步
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