這一天發懶,不知晚上要吃什麼時,剛好看到了團友安安在FB個版的分享文,鮮享農YA - 農糧署[高麗菜炊飯],需要的食材剛好冰箱也都有,立刻動手做。我使用自己慣用的電鍋煮油飯方式,米粒有炒過就是香呀!輕鬆快速上桌又好吃,分享給同樣是懶人的你。
份量
時間
食材
步驟
1. 也許你看到了本食譜的食材份量表,會覺得懶人安的分享沒什麼誠意,但是中式料理本來就是這樣子,口味鹹淡喜好每個人都不同,食材加些什麼也沒有絕對,我用白鮮菇,你買到棕色的也沒有不行。我用的食材就相片上這些,其中蝦米及乾香菇要先泡水,肉類先去骨,其它食材洗淨切絲,白米也洗淨備用。
2. 用不鏽鋼炒菜鍋,加少許豬油依序爆香蝦米及乾香菇,後加入半條紅蘿蔔絲炒到油能看到紅蘿蔔的顏色,再加入白米炒香,簡單調味,起鍋前由鍋邊倒入約一鐵鏟的醬油,再翻炒至醬色均勻。將炒過的飯整齊排入飯鍋裡。我會把米飯用飯匙壓緊實。
3. 加入去骨甘蔗雞胸或雞腿肉。你若用生的雞肉,最好先醃過。
4. 加入鮮菇及剩下來的半條紅蘿蔔絲。
5. 最上方再擺滿高麗菜。
6. 我這次煮三杯米,因為米有先炒過了,所以我內鍋只加了兩杯半的水。水量大家請自行再斟酌。(若你使用電鍋,請依自己的煮飯方式煮即可)。飯熟成趕快用飯匙翻鬆。
7. 配色用料都好豐富,平常白飯的話我吃不多,這個我一口氣吃了兩大碗還覺得不夠,又再添了半碗。
小撇步
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