懶人安手作樂園

有玩烘焙的人都知道，酸奶油（Sour cream）並不是居家常備食材，並且近日台灣受疫情的影響，人人在家耍廢就能救台灣，所以大家都要盡量減少外出次數，偏偏我想做室溫放到隔天也很好吃的鬆餅，需要用到酸奶油，谷哥搜索了一下，用保溫瓶、電鍋都能自製，大約了解原理後，我有優格機呀！幹嘛要那麼辛苦呢？於是優格機自製酸奶油食譜就這樣子生出來了。

因為傻咪喜歡黑芝麻，加上九十歲的太上皇牙口沒有年輕人好，所以我做了這款營養又酥鬆的餅乾。無糖的黑芝麻醬也是自己用調理機打的，這款餅乾沒脆度，很適合老人家食用。

💖何謂冰箱小西點?
餅乾麵糰整型完成後，放入冰箱冷凍庫冷凍，要烤時從冰箱取出直接冷凍切片烘烤，不必退冰。

💖利用烘焙紙、保鮮膜或鍚箔紙的空盒來幫餅乾整型，比木製餅乾盒更好用哦！每一條約可以放入６８０～７２０克左右的麵糰。

食材

因為很喜歡杏仁瓦片，所以買了烤箱後，我已經數不清楚自己烤了多少回了，剛開始以為杏仁片加越多越好吃，於是配方一直改一直改，曾經改到瓦片裡滿滿的料，完全看不到瓦。

後來多次實作調整，發現瓦片還是要有適當比例的麵糊，瓦片吃起來才能保有好吃元素中，不可或缺的酥脆度，我想~這會是我最後一次發佈杏仁瓦片的食譜了，因為這個配方酥脆適中老少咸宜， 有我要的脆度又不會硬到讓牙口不優的人咬不動，有香氣又不會香到像蛋捲那麼濃的香 ，怕硬的麻吉，九十歲的太上皇，喜歡輕爽口感及脆度的我，全都愛上了這個配方。

配方及器具

相信有在玩布的朋友們都有這樣的基本常識，剪布和剪紙型的剪刀要分開，不能共用，不然你的布剪很快就會不再銳利了。所以，我最常用的剪刀就有這麼三支，分別是布剪、紙剪及牙口剪。

因為這三把剪刀，常常在使用時需短時間內換來換去，如果你將它們分開放在不同的地方，使用上真的很不方便，於是我就想要做個收納袋，可以同時收納這三把剪刀。

先看一下成品吧！

製圖：有了需求，首先我隨便拿張A４紙開始構思，摺出我想要的隔層，再搭配NＣＣ多功能縫紉尺（洋裁尺)，畫出我喜歡的弧度。

雖然我的梭子已經有買了專用的收納盒，

但是，三盒堆疊放置時，取用上很不方便，

近日我愛上非卡的無痕掛勾產品，

然後它的包裝紙盒好堅固呀！

量了一下尺寸，用來收納梭子收納盒還剛剛好，

就這樣，我選了之前做口罩取圖，裁剩下的熊熊邊條布。

只要利用保麗龍膠，剪剪貼貼。

因為寶妹喜歡布朗尼，就特地為她做一個專屬的口味。因為害怕下一次要做又要重新尋找食譜，就把這次做出來的好吃配方記錄下來。

這個作品，一鍋到底新手不敗，表皮略脆蛋糕體濕潤，甜度也已經調整到居家適合的，表面裝飾防潮可可粉，更是把甜度大大的降低了，很值得你試做看看。

以前很歹命時，安安曾經靠著花生糖度過一段非常艱苦的日子，那段時間，剛買房子不久，每個月光房貸就要繳五萬多元，這還是貸三十年期的，於是我只好很努力的設法生財，賣手工花生糖是我當時的副業之一，利用晚上或假日製作，當時我還有另一份副業是在網路拍賣，銷售美國進口純棉布及日文MOOK，也因此很幸運的認識屏東的一位拼布譚老師，她幫我揪人團購，常常一下訂就是百包以上（每包一斤），還有我那位緣薄的母親，騎著老人家專屬的電動車，載著我的手工花生糖，穿梭在鄉下地區的大街小巷裡，挨家挨戶拜訪，靠著她在地的好人緣，竟然出去一、兩個小時，就可以售出去近百包。

也不知是不是勞力活做太多的緣故，有段時間我竟然手就忽然間不能動了，經核磁共振檢查，醫生說我關節進水了，旋轉肌也裂傷，好長一段時間，我每天必需靠著止痛藥、安眠藥才能入睡，即使睡著了，卻還能痛到醒來，然後整隻手是麻痺的，我必需用我另一隻手來協助移動我麻痺了的那隻手。

但生活的重擔壓的我喘不過氣，我只能一邊到醫院做復建，一邊感謝著每一筆訂單，還記得當時醫生總是跟我說：你一邊在復建，又一邊在給它傷害，這樣子你的手怎麼會好？（復建師也拿過我送的花生糖。）可是當時的我，若不是這樣子努力撐過來，我有沒有今天都還不一定呢！

這是太上皇會自己動手做來吃的少數料理之一，現在他九十歲了，我想該是換我煮來給他吃的時候了，本來很希望在他身上學些秘技，但老人家做料理都憑感覺，沒有任何科學數據能參考，於是我改向萬能的谷哥求救，結果這麼簡單的炒花生，網友的分享，時間誤差竟然可以由10分~40分這麼大。

第一次做時，想說這種作品是不敗的，很貪心的一次炒了三斤，最後卻敗在不會叛斷何時該起鍋（我最好會看60%熟，90%熟啦！），三十幾分時就全部變巧克力了，根本無法入口，最後三斤花生忍痛倒給豬吃。

今天再戰第二次，這次改炒兩斤，22分左右起鍋，個人覺得還是有點太上色了，我下次做會再把時間縮短。

純在來米製的碗糕口感，和在來米粉製的，不一樣就是不一樣，過去因為在來米的舊米不容易買到，有時去實體店家問老板，老板也不是很清楚，現在在蝦皮很容易買到，標示清楚的在來米舊米，所以，我就決定做個純在來米製的豪華版碗糕。但是，產地一樣是台灣，一樣是在來米舊米，價位卻是28-80元都有，這兩個價位的米，我都買來做過，都能做成功，真要說肉眼能分辨的差別就是，較貴的米一般會用真空包裝，大家購買時請自己取捨唷！

配料的部份，歡迎大家自由變化。 

💖特別聲明：安安用任何品牌，皆是因為我方便取得，並沒有推薦使用的意思，您也可以挑選自己慣用的品牌，謝謝。

食材